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根据发表在《内分泌学会临床内分泌与代谢杂志》上的一项小型研究，晚吃晚餐可能会导致体重增加和高血糖。
据估计，超过21 亿成年人超重或肥胖，这使得糖尿病和高血压等健康并发症更有可能发生。一些研究表明，在当天晚些时候消耗卡路里与肥胖和代谢综合征有关。
“这项研究揭示了晚吃晚餐如何恶化葡萄糖耐量并减少脂肪燃烧量。晚吃的影响因人而异，取决于他们通常的就寝时间，”该研究的通讯作者 Jonathan C. Jun 说，马里兰州巴尔的摩约翰霍普金斯大学医学院的医学博士“这表明，有些人可能比其他人更容易受到晚食的影响。如果我们观察到的一顿饭的代谢影响长期发生，那么晚食可能会导致糖尿病或肥胖等后果。”
研究人员研究了 20 名健康志愿者(10 名男性和 10 名女性)，以了解他们在晚上 10 点和晚上 6 点吃的晚餐的代谢情况 志愿者都在晚上 11 点上床睡觉即使在两个不同的时间提供同一餐，晚晚餐时摄入的脂肪燃烧量也较低。
“平均而言，晚晚餐后的峰值血糖水平比早晚餐高出约 18%，一夜之间燃烧的脂肪量减少了约 10%。我们在健康志愿者身上看到的效果可能在人身上更明显患有肥胖症或糖尿病，他们的新陈代谢已经受损，”该研究的第一作者、约翰霍普金斯大学医学博士 Chenjuan Gu 说。
这不是第一个显示晚进食影响的研究，但却是最详细的研究之一。参与者佩戴活动追踪器，在实验室中每小时采集一次血液样本，进行睡眠研究和体脂扫描，并食用含有非放射性标签的食物，以便确定脂肪燃烧(氧化)的速度。
“我们仍然需要做更多的实验，看看这些影响是否会随着时间的推移而持续，以及它们是否更多地是由行为(例如饭后立即睡觉)或身体的昼夜节律引起的，”Jun说。
其他作者包括约翰霍普金斯大学的 Nga Brereton、Amy Schweitzer、Daisy Duan、Luu V. Pham 和 Vsevolod Y. Polotsky;以及阿肯色州小石城医学科学大学的 Matthew Cotter、Elisabet Børsheim 和 Robert R. Wolfe。
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